茶知識

茶的種類 - 紅茶

紅茶

從香氣、口感判斷

80~90%發酵

在國外紅茶被叫為“black tea”,主要是因為紅茶的幹茶色澤烏黑油潤,其最主要的特點就是“葉紅湯紅”,沖泡出來的紅茶葉底和湯色都為紅色,所以叫“紅茶”,一些品質上乘的紅茶還會帶有“金毫”。

不同的紅茶有不同的形狀,各有各的特點,紅碎茶是顆粒狀,通常是作為 即溶茶來使用。小種紅茶的條索和其它紅茶相比稍微細小一點,而功夫紅茶的條索相對粗大一點。

紅茶屬於全發酵茶,香高,有一股淡淡的花果香。

紅茶不澀,其味濃,滋味濃厚甘醇。

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