茶知識
茶的種類 - 紅茶
紅茶
從香氣、口感判斷
80~90%發酵
色
在國外紅茶被叫為“black tea”，主要是因為紅茶的幹茶色澤烏黑油潤，其最主要的特點就是“葉紅湯紅”，沖泡出來的紅茶葉底和湯色都為紅色，所以叫“紅茶”，一些品質上乘的紅茶還會帶有“金毫”。
形
不同的紅茶有不同的形狀，各有各的特點，紅碎茶是顆粒狀，通常是作為 即溶茶來使用。小種紅茶的條索和其它紅茶相比稍微細小一點，而功夫紅茶的條索相對粗大一點。
香
紅茶屬於全發酵茶，香高，有一股淡淡的花果香。
味
紅茶不澀，其味濃，滋味濃厚甘醇。
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