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手冲茶饮与萃茶机差异?

人员的不可控制因素众多,使用萃茶机让科技取代人员诸多的变异问题,如手感问题,每个人的感受皆不同,无法保证每次都精准稳定。冲泡的时间与温度的不同,也会影响茶呈现的风味。另外,省时省力省瓦斯,操作便利,产量大时还可以减少搬运时的危安问题,如烫伤。让科技取代人性。

什么造成冲泡茶饮的风味落差?

在诸多影响因子中,最关键的便是「温度」与「时间」的掌控。人员的操作无法有效管控,导致风味变化大。使用专业的萃茶机器,拥有多项专利技术,时间、温度,连茶叶量都可以稳定控制,从北到南、从东方到西方都可以使用机器控制设定,不会因为人员凭感觉操作而有所变化。

科禄柏产的机台,在国外的认证问题?

身为全球第一个制造茶机器的厂商,科禄柏已积极开发、拓展符合各地需求的机台,目前各式机台认证都已申请完毕,可马上服务世界各地厂商的需求。申请的认证部份,包含规格、电压安全…等等。

为什么咖啡机不适合萃茶?

咖啡机的冲煮头与萃茶所需要的压力、温度不同,萃出来的口感会有落差。另外,萃茶机本身具有多项独特的技术,利用茶的冲煮头,完美控制温度与压力、时间,再搭配专利设计的茶把手,让茶叶可以在把手内进行翻转冲煮,因此萃取出来的每一杯都是可以展现技术的完美功夫茶。

科禄柏与其他同业萃茶机差异?

科禄柏的机器每台都是独立在台打造,操作使用上也完全依循便捷人性为出发点,因此,有近百项的研发专利,专业技术的应用开发领先全球,是同业无法达到与超越的;再者,同业本身的品管与不稳定、不确定因素较大,所造成的影响、风险也势必得纳入考量。

机器的基本保养

开机前的外观清洁,每次制作完咖啡或萃茶完后取下把手,按下机器上方的清洗/连续出水键,将残留在冲煮头内及滤网上的渣冲洗干净,再将手柄嵌入接座,再按清洗键左右晃动,让冲煮头内侧的渣也一并清洁干净。

咖啡机必须开一次蒸气,以清洁蒸气管内的牛奶残渣,再用干净湿抹布擦拭(若仍有牛奶垢,建议用热水浸泡蒸气管,再重复操作)。每日取下盛水盘做清洗擦拭、把手手柄使用热水浸泡,溶解咖啡油。最后提醒相关注意事项,记得定时更换净水器滤心等耗材,让水质保持稳定。

水垢的影响

水中含有碳酸钙、碳酸镁、硫酸钙等硬属性元素俗称硬水,使用一段时间后会有些沉淀物或漂浮物附着。咖啡机、萃茶机在使用一段时间后在锅炉与管路内也会有水垢的产生,它会影响咖啡萃取的流畅度与口感,严重时还有可能导致管路阻塞,当机器无法出热水、蒸气量变弱、加热变慢等状况发生时,请即时处理水垢问题。

为何要安装滤水设备?

台湾水质问题除加软水过滤外,仍强烈建议安装三道过滤器装置(纤维滤棉、活性碳、软水滤芯),以保障锅炉水垢问题而导致的一连串问题,最后还要花大钱处理,因小失大、得不偿失。

为何要有恒压储水桶?

我们都知道水质、温度、压力等都会影响茶或咖啡口感品质,如果设备有特殊设计含有恒压储水桶,将水量固定,就不会因生意量大,导致水压不稳,造成出水异常,而迫使温度异常等等的状况产生,除了影响风味与品质,更让客户多了不必要的等待时间。

如何挑选义式咖啡机,全自动与半自动的差异?

全自动较适合中小型早餐店、饮料店、休息室、接待中心、一般家庭等;因为考量到使用者的操作方便程度及人员变动性,另外加上有摆放空间的限制,全自动会最为符合条件需求。

半自动较适合咖啡专卖店,它必须有一位拥有专业技术的吧台操作人员,因此煮出来的咖啡风味会因为人员有所不同,口感会更为细致、具有个人特色。推荐高端​​咖啡厅或具备咖啡工艺的达人使用。

如何挑选半自动咖啡机

咖啡机本身只负责压力萃取冲煮Espresso,剩下的条件皆取决于吧台操作人员,包括绵密细致奶泡及多变化的咖啡饮品品项等。市面上的品牌种类甚多,选择台湾制造会最有保障,包括售后服务、维修、保养、产品示范教学、口味校正等等优点,发生状况时可以即时沟通反映、调整,给予意见方向,不会让机器成为孤儿,也不会因为有状况而求助无门、无所适从。

挑选半自动咖啡机的几个关键:

1、锅炉:

锅炉决定咖啡机的温度,如果温度不够稳定,萃取的状况就会受到影响,因此咖啡的品质、口感就都会受到限制。通常使用黄铜、不锈钢等材质材料的导热会更为出色,温度也较均匀稳定。

2、冲煮头:

锅炉的热度会对冲煮头进行加热保温的动作,也有稳定温度的作用。家用一般为单头的,而商用多为双头。

3、PID系统:

PID系统是半自动咖啡机的标配,用来精准控制咖啡机内的温度与压力系统。 PID会监测、显示温度,通过控制器进行自动和手动控调,保持温度稳定不变化,煮出来的咖啡才会稳定。

4、其他:

压力与温度影响着萃取咖啡的品质,其他还有值得注意的如蒸气喷头孔目数量;蒸气喷头分单孔、双孔,甚至更多,孔目越多打出的奶泡效果越好。另外还有把手手柄粉碗大小,专业级标准大小为58mm。

该如何挑合适的咖啡机?

自用无庸置疑地可以挑选自己的喜好;家用型可选全自动款式咖啡机,此款咖啡机缺点是水箱与豆槽容量等都较小,无法一次供应太多人使用,但优点是操作使用上便利,且可以快速满足需求。然而除了家用外,办公室、营业场所(餐厅、咖啡馆等)、商用(需多人使用)等都建议可以使用半自动义式咖啡机,这在长期经济效益考量与专业要求品质状况衡量下会是很好的选择。

为何选择KLüb科禄柏的机种?

我们在机器内部生产上,着重每一个环境与条件,严谨的把控各个零件,进行生产;操作层面强调人性化,图像式、按键少、简约等,就是要让使用的人可以轻松且快速上手,还能保持一致性地稳定。科禄柏产出的机器皆为本地制造,因此可以直接做到专业教学、基本操作、保养、故障排除、维修等动作,零距离地与世界各地接轨。正常机器的使用情况下可超过十年以上,且并不太需要做维修动作。

另外,我们目前为全世界第一个致力于制造茶机的公司,透过专业技术、设计、规画、生产以『茶』的模式出发。机器本身结合冲、泡、闷、煮、萃,搭配专利茶把手,结合时尚工艺造型外观,搭配上店内不同氛围,绝对是一台蕴含美意的机器。而且现萃风味口感一致,即便大量出杯、爆量也不用担心「走味」等问题,完美食尚快销品!

售后服务

在台湾内,除了公司本身的工程人员外,各地皆有配合的设备商可以立即处理突发状况或疑难排除,也可以透过视讯等通讯方式进行联系,了解、解决问题,寄料无时差。至于境外,世界各地皆有设备商可以进行维修,每个地区也都有配合的厂商,服务零距离。

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